MELT CHOCOLATES

Sólo recordarlo la boca se nos hace agua, y nos da un subidón de azúcar que no veas...
La Chocolatería Melt está ubicada en el barrio londinense de Nothing Hill, sus chocolates son de primerísima calidad y la tienda es un escaparate de sublimes chocolates resultado de la fusión de los mejores ingredientes del mundo. Una vez dentro, tienen un amplio surtido para degustar y con ellos comienza la locura.
Para deleite de nuestra curiosidad chocolatera la tienda tiene la cocina abierta al público, donde puedes apreciar una efervescente actividad creadora. Toda una experiencia sensorial.
Si no puedes resistir la curiosidad investiga en su web, merece la pena.

Las Carlotas, las galletas chocolateras.

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Té he-la-do

Este calor no hay quien lo aguante, el bueno del Señor Horno está en huelga y se le ve en compañía, cada vez más frecuente, de la fría y calculadora Señora Nevera. La mayoría de nuestras galletas se han ido de vacaciones, y las que se han quedado en el obrador, se pasean en traje de baño sin importarles la estricta etiqueta que hasta ahora ha imperado. Nosotras nos pasamos el día bebiendo té helado, la experiencia es un grado, así que compartiremos nuestra “sabiduría tetera” con todos vosotros:

Calienta un poco de agua en la tetera de porcelana hasta que hierva y deséchala.
Coloca dos bolsitas de té en el interior y rellena la tetera con agua hasta la mitad, a ser posible agua embotellada.
Por otro lado, exprimes dos limones y añades unas tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar en la jarra en la que vayas a servir el té. Añades el té a la mezcla junto a una peladura de limón. Si quieres, puedes poner unas hojas de menta.
Añades los hielos y remueves. La mezcla estará un poco caliente así que el hielo se deshará con facilidad, como nuestros cerebros al sol.
¡Feliz hora del té helado y feliz verano!.

Las Carlotas, galletas calurosas.

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The Hummingbird bakery

Londres es pura inspiración. La semana pasada tuvimos la suerte de pasear durante una semanita por las calles de esta ciudad. Como nuestra intención es compartir cualquier pequeño gran descubrimiento, os queremos hablar de The Hummingbird Bakery. No os la podéis perder, os encantará. Es una pastelería de estilo NY, con una impresionante gama de pasteles clásicos americanos; pastel de queso, whoopies, cupcakes, brownies, pastel de merengue de limón, delicioso pastel de zanahoria, barritas de muesli, etc.

Evita pasar por ahí el sábado por la tarde, puede producirse una batalla campal muy dulce.

Las Carlotas, las galletas viajeras.

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Alice in Wonderland

Las Carlotas, galletas para regalar.

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Tu logo tiene una pinta estupenda..., ¿lo puedo morder?

Que si ferias, que si aniversarios, que si congresos, que si la fiesta de Navidad..., que si me da la gana y lo hago. Pues bien, pequeño o gran empresario, personaje que tiene su propia marca, logotipo, o bandera, desde nuestra golosa web puedes hacer alquimia y convertir tu identidad empresarial en algo dulce y muy sabroso. Las Carlotas amasan regalos de empresa, y convierten tu marca en una singular galleta. Te proponemos el diseño, y también una excusa para hacerlo.

Las Carlotas, galletas empresarias

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PASTISSERIA HOFMANN

Y es que si no existiera se tendría que inventar… La Pastelería de la
reputada chef May Hoffmann es una dulce y aromática isla en medio de
la gran ciudad, que te transporta a una cálida sesión de calma,
sofisticación e ingenuidad. A la sombra de Santa María del Mar en
Barcelona, paseando por el carismático Paseo de Born, nos adentramos
en la calle Flassaders, donde ni el más despistado de los mortales se
pasaría de largo la puerta número 44.
En la Hoffmann trabajan día y noche para cocinar deliciosas tartas, helados,
confituras, bombones… No vemos el momento de traicionar por un ratito a
nuestras adoradas galletas por un par de tazas de té con una selección de tartaletas
individuales.

Las Carlotas, galletas generosas.

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La revolución de las galletas

La gente se casa, el amor flota en el aire y nuestro obrador saca humo. Todos quieren regalar galletas, detalles para boda dulces y crujientes. Nosotras encantadas, aunque también un poco atacadas. Ayer sin ir más lejos, recibimos una reprimenda por parte de una de nuestras galletas que se quejaba de un trato apremiante, y es que algunas son muy sensibles... Desde aquí queremos pedirle a esa galleta que se ha sentido un poco azorada, nuestras más sinceras disculpas.

Las Carlotas, galletas reivindicativas.

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Época de promesas

Es época de novias y marineros en miniatura. Lazos, tirabuzones, algún toque de brillo en los labios y miriñaques evolucionados. Es época de comuniones. Recordamos como si fuera ayer el día que hicimos la primera comunión, tan monas nosotras, tan blancas… Aquella mañana amanecimos con cara de santas, apenas rozábamos el suelo. Nos hicimos la más firme promesa de que, a partir de ese día, seríamos buenas, buenísimas... Nuestra promesa duró exactamente un par de horas, pero ¡benditas dos horas para nuestros padres y hermanos!.

Las Carlotas, galletas para comuniones.

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Galletas para...

Galletas para bautizos, para comuniones, para cumples, para aniversarios, para bodas. Galletas para comer, para enmarcar, para hacer migas, para mojar en la leche, para tomar enteras o a trocitos. Galletas con tu foto, con la foto de tu hijo, con la foto de tu prima. Galletas buenas, muy buenas, buenísimas.

Las Carlotas son tuyas, bueno, nuestras. Pero las personalizamos y entonces son sólo tuyas para siempre jamás, bueno, hasta que te las comas o se las coman, entonces desaparecen. Siempre desaparecen.

Las Carlotas, galletas originales.

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DEMASIÉ CAFÉ, Barcelona

Demasié Café, nace de la idea de recuperar “el momento merienda”. Ese paréntesis de la tarde que hemos perdido por culpa de la tiranía de los horarios y la vida frenética.
Así pues, ¡pasen y vean!, relájense y sonrían. Sientan como, poco a poco, se entregan a los deseos de un ingobernable apetito. Noten como a cada mordisco sus problemas se esfuman por obra y gracia de su omnipresente deidad; Triki, el monstruo de las galletas.
De tú a tú, no te pierdas su delicioso chocolate deshecho, el capuccino de canela o amaretto, los smoothies de naranja, plátano o fruta de la pasión.
El crumble de frutos rojos no tiene parangón, pero la estrella indiscutible es el Pastel de Ventall, hecho con una pasta fina de almendra y trufa de chocolate en el interior.
También hay salados: focaccias, emparedados argentinos, quiches..
Y si con esto no tienes suficiente, insaciable amante de lo bueno y singular, también están Las Carlotas, esas galletas que mutan según nuestro estado de ánimo y el capricho de Marc y Miquel, los creadores de Demasié.

Las Carlotas, galletas creativas.

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Sant Jordi, la rosa y el dragón

En la Diada de Sant Jordi toda Catalunya huele a libro nuevo y a rosa.
La leyenda cuenta que Sant Jordi mató a un sanguinario dragón que tenía atemorizada a toda la Capadocia. Su espada se hundió en el corazón del dragón, y de la herida brotó sangre que se hizo rosa.
Siglos más tarde, la rosa se hizo... ¡galleta!. El día 23 de este mes tendremos una parada delante del monasterio de Sant Cugat, donde florecerán cientos de deliciosas rosas de azúcar y galleta. ¡Os esperamos!.

Las Carlotas, galletas originales.

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Una pequeña gran idea

Una galletita para decorar tu taza de té o de café. Nosotras la hemos hecho con forma de tetera, pero tú eliges que forma tiene la tuya.

Las Carlotas, galletas pequeñas y grandes.

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¿Cómo se hacen Las Carlotas?

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LE CHINA, París.

LE CHINA ES un restaurante cuya decoración nos recuerda a un club de caballeros del Shanghai de los años 30: iluminación cálida, Chesterfiels de cuero, paredes color púrpura, y un suelo que alterna baldosas blancas y negras como si fuera un infinito tablero de ajedrez. Es un espacio de gran distinción, discreción e intimidad. La comida es una mezcla de cocina china, tailandesa y vietnamita donde, de forma sorprendente, se une la tradición con la cocina moderna.

LE CHINA ES un bar- fumadero de opio de los años 30 o, al menos, eso pretende evocar. Está en el segundo piso y es un espacio muy acogedor, con música de los años 30, chimenea, luz tenue, madera y colores cálidos. Es ideal para “esa cita especial”, para degustar maravillosos tes, cafés o helados. Jugar al ajedrez o al baggamon, leer o hacer un viaje a través del tiempo. Para esto último no se requiere mucha imaginación pero si disposición.

LE CHINA ES un bar-cabaret. Está en el sótano y es un lugar atípico en el que te puedes tomar una copa mientras escuchas música en vivo; desde jazz, blues, chanson, hasta pop rock, soul o groove.

LE CHINA ES definitivamente ÚNICO.

Las Carlotas, galletas creativas.

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Receta para preparar un buen té

Te recomendamos disponer de un hervidor de agua y de una tetera de porcelana con sus tazas también de porcelana, sinceramente, el sabor no es el mismo si la tetera y la taza son de loza. No es obligatorio que el juego esté coordinado pero creemos que tomar el té es un ritual que debe implicar a todos los sentidos. La vista; esas tacitas monísimas con su tetera a juego y su platito para pastas, pastel o galletas. El olfato; ese olor a aromas de hogar y recogimiento. El tacto; el calor de la taza. El oído: el tintinear de las cucharas y la conversación que se origina alrededor del una mesa de té o, sin más, el silencio. El gusto, y esa sorpresa de sabores que envuelven el paladar y reconfortan el estómago.

Dejémonos de evocaciones y hagámoslo tangible; Aconsejamos, en primer lugar, verter medio vaso de agua hirviendo en la tetera y mecerla dando giros para que el agua consiga calentar toda la tetera. Posteriormente, desechar el agua.

Verter de nuevo agua hirviendo por encima de la mitad de la tetera y poner uno o dos sobres de té, según lo fuerte que os guste. Nosotras, habitualmente tomamos un té londinense que se llaman Taylors of Harrogate YORKSHIRE TEA. Son los que toma la reina Isabel, este dato no está de más aunque no es concluyente, la verdad es que los Taylors of Harrogate son los mejores y tienen un gusto auténtico. La web, puramente British, también vende sabrosos pasteles para acompañar el té y deliciosas galletas de mantequilla.

Por último, se tapa la tetera y se pone dentro de una funda para que se conserve caliente. La dejamos reposar unos 3 ó 4 minutos aproximadamente y, ¡voilá!, listo para degustar. Al té se le puede añadir zumo de limón, o bien, una nubecita de leche o nata, es importante que sea sólo una nubecita ya que de lo contrario tendrá demasiado gusto a leche.

Se puede añadir una rama de canela y 4 ó 5 clavos de olor.

Para acompañar el té, sobretodo en invierno, aconsejamos un pedazo de pastel como por ejemplo el Stollen, típico pastel de navidad alemán hecho con limón, naranja confitadas, almendras y avellanas…, pero eso ya pertenece a otro post.

Las Carlotas, galletas de té.

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Julie and Julia

¿Habéis sentido alguna vez que vuestros sueños se han perdido en la rutina del día a día en algún lugar entre la responsabilidad y el conformismo?. Pues bien, ese es el punto de partida de la película Julie and Julia, basada en una historia real que narra las inquietudes de Julie Powell, una treintañera que, desilusionada con su presente, se propone hacer todas las recetas del libro de cocina de la célebre Julia Child: "Mastering the Art of French Cooking". Relatará sus experiencias culinarias en un blog que enseguida tendrá numerosos seguidores. Paralelamente nos narran la historia de la
autora del libro, y de cómo ésta mujer consiguió publicar el best seller no sin antes encontrarse con numerosos obstáculos.
Si amáis la cocina, esta película os hará disfrutar.

Las Carlotas, galletas buenísimas y cinéfilas.

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COLUMBIA ROAD, London

Un paseo por el mercado de las flores de Columbia Road es una manera agradable de pasar un domingo. Al menos a nosotras nos robó el corazón. Es de las pocas calles de Londres compuesta por setenta tiendas independientes; pequeñas galerías de arte, pastelerías, ropa vintage, tiendas de antigüedades, etc. También hay gran variedad de pubs, cafés y restaurantes. A todos estos pequeños negocios les une una misma pasión; el mercado de las flores y su historia. Además de unos ideales comunes: la negativa de pertenecer a un mundo globalizado y, por tanto, cada vez más homogéneo y aburrido.
Las flores lo inundan todo, y cada vendedor siembra y vende sus propias flores o las importan de cualquier parte del mundo.



De entre todos los establecimiento que conforman el mercado de las flores de Columbia Road, recomendamos TREACLE, cuyo establecimiento reza: “eat cake and carry on…”. Es un antídoto contra las cadenas de cafetería omnipresentes y las pastelerías de estilo continental. Tienen una gran variedad de pasteles, limonada tradicional, cerveza de jengibre y chocolate caliente. Hasta su decoración es típicamente británica, con esa frugalidad que tanto les caracteriza.

Las Carlotas, galletas viajeras.

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Barbie cumple 50 años

El glamour vive muy lejos de nuestro pequeño obrador y nuestras galletas han visto mucho más mundo que nosotras, pero esa noche los focos nos cedieron un poco de protagonismo.
El pasado noviembre 50 mujeres del ámbito de la cultura y las artes se reunieron para celebrar el 50 aniversario de la archi conocida muñeca Barbie. Todo fue muy rosa, pero no al estilo del papel couché. Al evento asistían súper mujeres de la talla de Alaska, la fotógrafa Ouka Lele, la arquitecta Benedetta Tagliabue, Carme Ruscalleda, Asha Miró, Ana García Siñeriz, Lucía Etxebarría, Amaya Arzuaga…, y entre tanto talento dos humildes artesanas de la galleta encantadas y abrumadas por pertenecer a este plantel de 50 elegidas. Todo un honor.
Cada una de las invitadas aportó su peculiar visión de la muñeca Barbie. Nosotras “Las twins” construimos cinco pisos de pastel rosa, muy rosa, enriquecido con vestidos y complementos de Barbie hechos de galleta.
Todo un festín.

Las Carlotas, galletas creativas.

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