domingo, 25 de abril de 2010

DEMASIÉ CAFÉ, Barcelona

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Demasié Café, nace de la idea de recuperar “el momento merienda”. Ese paréntesis de la tarde que hemos perdido por culpa de la tiranía de los horarios y la vida frenética.
Así pues, ¡pasen y vean!, relájense y sonrían. Sientan como, poco a poco, se entregan a los deseos de un ingobernable apetito. Noten como a cada mordisco sus problemas se esfuman por obra y gracia de su omnipresente deidad; Triki, el monstruo de las galletas.
De tú a tú, no te pierdas su delicioso chocolate deshecho, el capuccino de canela o amaretto, los smoothies de naranja, plátano o fruta de la pasión.
El crumble de frutos rojos no tiene parangón, pero la estrella indiscutible es el Pastel de Ventall, hecho con una pasta fina de almendra y trufa de chocolate en el interior.
También hay salados: focaccias, emparedados argentinos, quiches..
Y si con esto no tienes suficiente, insaciable amante de lo bueno y singular, también están Las Carlotas, esas galletas que mutan según nuestro estado de ánimo y el capricho de Marc y Miquel, los creadores de Demasié.

Las Carlotas, galletas creativas.

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jueves, 15 de abril de 2010

Sant Jordi, la rosa y el dragón

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En la Diada de Sant Jordi toda Catalunya huele a libro nuevo y a rosa.
La leyenda cuenta que Sant Jordi mató a un sanguinario dragón que tenía atemorizada a toda la Capadocia. Su espada se hundió en el corazón del dragón, y de la herida brotó sangre que se hizo rosa.
Siglos más tarde, la rosa se hizo... ¡galleta!. El día 23 de este mes tendremos una parada delante del monasterio de Sant Cugat, donde florecerán cientos de deliciosas rosas de azúcar y galleta. ¡Os esperamos!.

Las Carlotas, galletas originales.

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miércoles, 14 de abril de 2010

Una pequeña gran idea



Una galletita para decorar tu taza de té o de café. Nosotras la hemos hecho con forma de tetera, pero tú eliges que forma tiene la tuya.

Las Carlotas, galletas pequeñas y grandes.

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¿Cómo se hacen Las Carlotas?

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LE CHINA, París.

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LE CHINA ES un restaurante cuya decoración nos recuerda a un club de caballeros del Shanghai de los años 30: iluminación cálida, Chesterfiels de cuero, paredes color púrpura, y un suelo que alterna baldosas blancas y negras como si fuera un infinito tablero de ajedrez. Es un espacio de gran distinción, discreción e intimidad. La comida es una mezcla de cocina china, tailandesa y vietnamita donde, de forma sorprendente, se une la tradición con la cocina moderna.

LE CHINA ES un bar- fumadero de opio de los años 30 o, al menos, eso pretende evocar. Está en el segundo piso y es un espacio muy acogedor, con música de los años 30, chimenea, luz tenue, madera y colores cálidos. Es ideal para “esa cita especial”, para degustar maravillosos tes, cafés o helados. Jugar al ajedrez o al baggamon, leer o hacer un viaje a través del tiempo. Para esto último no se requiere mucha imaginación pero si disposición.

LE CHINA ES un bar-cabaret. Está en el sótano y es un lugar atípico en el que te puedes tomar una copa mientras escuchas música en vivo; desde jazz, blues, chanson, hasta pop rock, soul o groove.

LE CHINA ES definitivamente ÚNICO.

Las Carlotas, galletas creativas.

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martes, 13 de abril de 2010

Receta para preparar un buen té

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Te recomendamos disponer de un hervidor de agua y de una tetera de porcelana con sus tazas también de porcelana, sinceramente, el sabor no es el mismo si la tetera y la taza son de loza. No es obligatorio que el juego esté coordinado pero creemos que tomar el té es un ritual que debe implicar a todos los sentidos. La vista; esas tacitas monísimas con su tetera a juego y su platito para pastas, pastel o galletas. El olfato; ese olor a aromas de hogar y recogimiento. El tacto; el calor de la taza. El oído: el tintinear de las cucharas y la conversación que se origina alrededor del una mesa de té o, sin más, el silencio. El gusto, y esa sorpresa de sabores que envuelven el paladar y reconfortan el estómago.

Dejémonos de evocaciones y hagámoslo tangible; Aconsejamos, en primer lugar, verter medio vaso de agua hirviendo en la tetera y mecerla dando giros para que el agua consiga calentar toda la tetera. Posteriormente, desechar el agua.

Verter de nuevo agua hirviendo por encima de la mitad de la tetera y poner uno o dos sobres de té, según lo fuerte que os guste. Nosotras, habitualmente tomamos un té londinense que se llaman Taylors of Harrogate YORKSHIRE TEA. Son los que toma la reina Isabel, este dato no está de más aunque no es concluyente, la verdad es que los Taylors of Harrogate son los mejores y tienen un gusto auténtico. La web, puramente British, también vende sabrosos pasteles para acompañar el té y deliciosas galletas de mantequilla.

Por último, se tapa la tetera y se pone dentro de una funda para que se conserve caliente. La dejamos reposar unos 3 ó 4 minutos aproximadamente y, ¡voilá!, listo para degustar. Al té se le puede añadir zumo de limón, o bien, una nubecita de leche o nata, es importante que sea sólo una nubecita ya que de lo contrario tendrá demasiado gusto a leche.

Se puede añadir una rama de canela y 4 ó 5 clavos de olor.

Para acompañar el té, sobretodo en invierno, aconsejamos un pedazo de pastel como por ejemplo el Stollen, típico pastel de navidad alemán hecho con limón, naranja confitadas, almendras y avellanas…, pero eso ya pertenece a otro post.

Las Carlotas, galletas de té.

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lunes, 12 de abril de 2010

Julie and Julia

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¿Habéis sentido alguna vez que vuestros sueños se han perdido en la rutina del día a día en algún lugar entre la responsabilidad y el conformismo?. Pues bien, ese es el punto de partida de la película Julie and Julia, basada en una historia real que narra las inquietudes de Julie Powell, una treintañera que, desilusionada con su presente, se propone hacer todas las recetas del libro de cocina de la célebre Julia Child: "Mastering the Art of French Cooking". Relatará sus experiencias culinarias en un blog que enseguida tendrá numerosos seguidores. Paralelamente nos narran la historia de la
autora del libro, y de cómo ésta mujer consiguió publicar el best seller no sin antes encontrarse con numerosos obstáculos.
Si amáis la cocina, esta película os hará disfrutar.

Las Carlotas, galletas buenísimas y cinéfilas.

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COLUMBIA ROAD, London

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Un paseo por el mercado de las flores de Columbia Road es una manera agradable de pasar un domingo. Al menos a nosotras nos robó el corazón. Es de las pocas calles de Londres compuesta por setenta tiendas independientes; pequeñas galerías de arte, pastelerías, ropa vintage, tiendas de antigüedades, etc. También hay gran variedad de pubs, cafés y restaurantes. A todos estos pequeños negocios les une una misma pasión; el mercado de las flores y su historia. Además de unos ideales comunes: la negativa de pertenecer a un mundo globalizado y, por tanto, cada vez más homogéneo y aburrido.
Las flores lo inundan todo, y cada vendedor siembra y vende sus propias flores o las importan de cualquier parte del mundo.


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De entre todos los establecimiento que conforman el mercado de las flores de Columbia Road, recomendamos TREACLE, cuyo establecimiento reza: “eat cake and carry on…”. Es un antídoto contra las cadenas de cafetería omnipresentes y las pastelerías de estilo continental. Tienen una gran variedad de pasteles, limonada tradicional, cerveza de jengibre y chocolate caliente. Hasta su decoración es típicamente británica, con esa frugalidad que tanto les caracteriza.

Las Carlotas, galletas viajeras.

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