TODO EMPEZÓ UN DÍA "DE ESOS"

"Un día Carlota volvió a hacer galletas. Era un día, de “esos días”. En esos días, hay gente que relee la primera página de su novela favorita, llama a un amigo de la infancia, se acuerda de su abuela, se pone el jersey más viejo del armario… Carlota se pasó un día entero haciendo galletas. Los niños volvieron del colegio y Carlota siguió haciendo galletas. Los abrazó, los mimó, los bañó, los acostó, cenó con su marido y mientras, siguió haciendo galletas hasta que se fue a dormir. Por supuesto no eran galletas corrientes, eran galletas riquísimas, eran todas las cosas que a Carlota le gustaban convertidas en galletas. 

Al día siguiente, ya no era uno de esos días y Carlota no sabía que hacer con tantas galletas. Regaló galletas a amigos, familiares y vecinos, pero todavía le quedaban muchas y decidió venderlas. Sus galletas gustaron tanto que le pidieron muchas más y tuvo que buscar un sitio más grande y llamar a su hermana Elena para poder  hacer todavía más galletas. Desde entonces Elena y Carlota hacen galletas juntas porque han descubierto que para ellas es la mejor manera de recordar y compartir todas las cosas que están en sus corazones desde siempre".

(Gracias a nuestra amiga Mónica Mosso, por este relato de la verdadera historia de Carlota's contado de esa forma tan deliciosa que solo ella consigue).

**La fotografía es de Roger Castellón para http://www.immatortajada.cat/la-tradicio-de-carlota-rodes-socia-fundadora-de-carlotas/?lang=ES

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¿A QUÉ SABEN LAS VACACIONES?

Esta Carlota's Card nos anima a sonreír, ¡aunque se hayan acabado las vacaciones! :)

Un amigo nuestro siempre dice "lo bueno de no tener vacaciones ¡es que nunca se acaban!". Porque sin duda, al volver de las vacaciones, por cortitas que sean, vuelve también la pereza e incluso esa pequeña "depre" postvacacional. ¡Suerte que pasa rápido y enseguida pillamos el ritmo otra vez!

Las Carlota's ya hemos cogido carrerilla después de unos días de disfrutar de los nuestros y de las pequeñas cosas que nos hacen felices: ese ha sido nuestro mayor pasatiempo este verano. El lugar de reunión sigue siendo la cocina, y cómo no, hemos aprovechado los riquísimos sabores de esta época: la fruta fresca, las ensaladitas improvisadas (esas que haces con el bikini y el pareo puestos ¡porque te acabas de dar cuenta de que casi es hora de merendar!), o los aperitivos en casa de amigos (¡gracias, Fabián!): tempura de berenjenas con miel, mini pizzas de cebolla y tomate y orégano… ¡¡Todo riquísimo!! ¡¡Y qué bien sienta!! Se me hace la boca agua…

Este ha sido el sabor de nuestras vacaciones, pero ahora nuestros días vuelven a tener un único e inconfundible sabor… ¡el de las Carlota's! ¡Cómo nos íbamos a quejar! Estamos a tope para seguir llenando el mundo de galletas de mil formas y mil colores… ¡El gusto es nuestro! 

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APLAUSOS DE HARINA Y LATAS DE TESOROS

Os presentamos a nuestra Oma (la de gafitas) y su hermana Loti ("Carlota" en alemán). 

De rojo, nuestra hermana Nina, y de amarillo... ¡nosotras!

La historia de Carlota's se remonta, en realidad,  a nuestra tradición familiar, que pasa de madres a hijas desde hace muchos años. Desde muy pequeñitas, en Adviento (cuatro  domingos antes de Nochebuena) ayudábamos a hacer galletas para regalar a la familia y a los invitados, preparábamos un pastel y encendíamos una velita de las cuatro que están colocadas encima de la corona de Adviento. 

¡Siempre recordamos con cariño esos domingos! Solíamos ir a casa  de nuestra oma, nuestra abuela alemana. Después de comer nos reuníamos en la cocina en torno a una laaaarga mesa de mármol y nos disponíamos unas al lado de las otras, madres e hijas. En aquella época las básculas eran de pesos, no como las de ahora… eso sí, ¡muy  precisas! En ellas pesábamos cuidadosamente todos los ingredientes y los disponíamos en boles.   

Primero poníamos sobre la mesa  la harina formando una montañita  y haciendo un agujero en medio a modo de volcán, y en el centro colocábamos el azúcar y la mantequilla. Luego empezábamos a amasar la mezcla con nuestras pequeñas manos. Para evitar que se nos pegara la masa, nuestra oma nos mandaba coger un poco de harina… ¡y aplaudir con las manos! ¡Clap, clap, clap! ¡Aplausos de harina! 

Una vez formada la masa, con la ayuda de nuestra mami, la extendíamos con un rodillo y la recortábamos con un molde, poníamos las galletas en latas de alumino y las colocábamos en el horno. Sabíamos que estaban listas porque a los diez minutos, mientras charlábamos tomando nuestra tacita de té, empezaba a salir del horno un olor dulce de galleta que impregnaba toda la casa. Mmmm… ¡galletas! 

Una vez hechas las poníamos encima de una rejilla y las dejábamos enfriar, las rellenábamos con la mermelada y las hacíamos rodar por el borde en un plato de azúcar. ¡Unas de nuestras preferidas eran las de frambuesa! Luego las guardábamos en latas para conservarlas hasta que tuviéramos todas la variedades que solíamos hacer. Y después, nuestra mami tenía que esconder las latas en lugares estratégicos o cerrar el armario de la despensa con llave… porque si no, cuando llegaba el último domingo  de Adviento ¡¡ya no quedaba ni una!!  

En nuestra familia gran parte de nuestra vida ha girado en torno a la cocina: los grandes momentos, las decisiones, las buenas y malas noticias…  Seguimos con nuestra tradición, enseñando a nuestros hijos Pau, Júlia, Alex, Claudia, Nicole y Joseph, y aún hoy, nuestro principal centro de reunión sigue siendo la cocina. ¡Porque un lugar de donde salen tantas cosas ricas siempre es un buen lugar!

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CON UNA CARLOTA BAJO EL BRAZO

Queremos compartir con vosotros una cosita que nos hace muy felices: ¡muchos papás eligen Carlota's para celebrar el nacimiento de sus niños! La llegada de los peques se festeja de muchas formas, y cada país tiene sus costumbres para este momento tan especial. Por ejemplo, en Inglaterra se envía una postal a todos los familiares y amigos con una foto del bebé, el peso y su medida. 

A nosotras nos encanta que los papás regalen galletas a todos los que vienen a conocer al bebé por primera vez. ¡Tendríais que ver la cara que ponen cuando cruzan la habitación del hospital con su Carlota de recuerdo! La felicidad, en el fondo, están en las cosas pequeñas: en los bebés... ¡o nuestras galletas!

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LA DULZURA DE CARLOTA'S... ¡A LO GRANDE!

¡Nuestras galletas tienen ahora unas grandes compañeras! Os presentamos las tartas Carlota's, riquísimas y muy, muy bonitas. Las decoramos con muñequitos de azúcar hechos a mano y quedan tan vistosas que serán el detalle más original y chic en cualquier boda, comunión... ¡Tus invitados se las comerán con los ojos!

Sabemos que hay días en los que todo tiene que ser especial, para disfrutarlos y recordarlos siempre. Las Carlota's queremos que tu tarta también sea inolvidable. Porque las grandes celebraciones ¡se merecen grandes dulces!

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¡FELIZ NAVIDAD, CON SABOR A GALLETA!

Cuando hacemos las Carlota’s, les ponemos nuestro cariño, como si fueran para alguien de nuestra familia que vive lejos y que no vemos más que un día al año, como pasa para muchos en Nochebuena, o para otros muchos en Navidad. Antes de hacerlas, nos sentimos como niñas con sus nuevos lápices de colores todavía por estrenar… En realidad, lo que nos gustaría pensar es que, cuando alguien ve o se come alguna de nuestras galletas, ¡sonríe y recuerda que todavía lleva un niño dentro!


Seguid siendo niños, y ¡Feliz Navidad a todos!

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UNA NOCHEBUENA EN LA FAMILIA CARLOTA'S

Nuestra Nochebuena es como la de casi todos: entrañable. Por una noche se frena nuestro ajetreo diario, las preocupaciones… Pero en nuestra casa, celebrar esta fiesta es todo un ritual… ¡participamos todos! Como nos pierde la cocina, cada uno de nosotros hace “su plato”.

Elena prepara cóctel de langostinos. Los hierve durante largo rato, porque hacen falta muchos para todos, y luego hace la salsita del cóctel… ¡¡Ya se me hace la boca agua!! ¡Es una gran cocinera! Yo, Carlota, preparo la “roattcol”, un plato muy típico alemán, que consiste en col roja fermentada con vino, con manzanita y cebollita confitadas. Y también me ocupo de la decoración de la mesa.

Mi madre prepara su roastbeef , ES-PEC-TA-CU-LAR . Nuestra hermana Nina se encarga del postre: una compota de frutos secos aromatizados con té y vainilla acompañada de un helado de biscuit. ¡Mmmm… para chuparse los dedos! A nuestro padre le tocan los turrones, y a nuestro hermano Rafita tooooodos los “¿Podrías ir a buscar…?”. Además ejerce de Papá Noel, colocando todos los regalos debajo del árbol, agrupados por niño…

Para nosotros es una fiesta de los sentidos. Cuando llegamos a casa es todo “¡oooooh!”, “¡aaaaah!”, “¡este es para mí!”, “¡qué bueno!”, “¡qué bien huele!”… Y claro, a los más pequeños, nerviosos por abrir los regalos, ¡creo que en la vida los he visto comer tan rápido!

Y una noche así siempre termina con un brindis. En Alemania es costumbre mirarse a los ojos al brindar. Eso hace que nos reconectemos los unos con los otros… ¡y recordemos siempre que somos una familia!

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LAS CARLOTA'S YA SON UN PETIT PLAISIR

¡Hemos entrado en nuestra primera tienda Petit Plaisir! Para nosotras es algo especial. Cuando éramos pequeñas siempre nos parábamos en los escaparates ¡y se nos hacía la boca agua! Todas las bandejitas con los dulces puestos con tanto gusto... ¡Mmm... y con aquel olor! En Santander han empezado a venderlas en el Petit Plaisir de la c/ San Francisco nº 2. La dueña es un cielo...

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DEMASIÉ CAFÉ, Barcelona

Demasié Café, nace de la idea de recuperar “el momento merienda”. Ese paréntesis de la tarde que hemos perdido por culpa de la tiranía de los horarios y la vida frenética.
Así pues, ¡pasen y vean!, relájense y sonrían. Sientan como, poco a poco, se entregan a los deseos de un ingobernable apetito. Noten como a cada mordisco sus problemas se esfuman por obra y gracia de su omnipresente deidad; Triki, el monstruo de las galletas.
De tú a tú, no te pierdas su delicioso chocolate deshecho, el capuccino de canela o amaretto, los smoothies de naranja, plátano o fruta de la pasión.
El crumble de frutos rojos no tiene parangón, pero la estrella indiscutible es el Pastel de Ventall, hecho con una pasta fina de almendra y trufa de chocolate en el interior.
También hay salados: focaccias, emparedados argentinos, quiches..
Y si con esto no tienes suficiente, insaciable amante de lo bueno y singular, también están Las Carlotas, esas galletas que mutan según nuestro estado de ánimo y el capricho de Marc y Miquel, los creadores de Demasié.

Las Carlotas, galletas creativas.

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¿Cómo se hacen Las Carlotas?

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